食品质量安全追溯码编码技术规范DB35／T 1711-2017.pdf

ICS 35.040 A24 DB35 福建省地方标准 DB35/T 17112017 食品质量安全追溯码编码技术规范 Technology specification for food quality and safety traceability coding 2017-11-30发布 2018-02-28实施福建省质量技术监督局 发布 DB35/T 17112017 I 目 次 前 言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语与定义.14 符号、代号和缩略语.45 追溯单元分类.46 追溯码编码.46.1 编码结构.46.2 零售食品追溯码.46.3 储运包装食品追溯码.66.4 物流单元食品追溯码.77 追溯码载体表示.88 质量要求.8附录 A（规范性附录）散装无商品条码追溯校验码计算.9附录 B（资料性附录）批号编码字符集.11附录 C（资料性附录）追溯码载体示例图.12 DB35/T 17112017 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由福建省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：福建省标准化研究院、福建省食品药品监督管理局、福建省农业信息中心、福建省海洋与渔业厅、福建省出入境检验检疫局、福建省粮食局、福建省盐业集团有限责任公司、福建新大陆电脑股份有限公司、三维码（厦门）网络科技有限公司。本标准主要起草人：周顺骥、吴宏、王向民、李海明、叶夏、邱西敏、李立明、林兆宇、魏永国、李泳生、陈绳旭、张玉英、杨林、严风、段明非、林倩如、王航环、王文芳。DB35/T 17112017 1 食品质量安全追溯码编码技术规范 1 范围 本标准规定了食品质量安全追溯单元分类、追溯码编码、追溯码载体表示和质量要求。本标准适用于以批次为单位的食品质量安全追溯。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1988 信息交换用七位编码字符集 GB 12904-2008 商品条码 零售商品编码与条码表示 GB/T 14258 信息技术 自动识别与数据采集技术 条码符号印制质量的检验 GB/T 15425 商品条码 128条码 GB/T 16830-2008 商品条码 储运包装商品编码与条码表示 GB/T 16986-2009 商品条码 应用标识符 GB/T 18127-2009 商品条码 物流单元编码与条码表示 GB/T 18347 128 条码 GB/T 18348 商品条码 条码符号印刷质量的检验 GB/T 23704 信息技术 自动识别与数据采集技术 二维条码符号印制质量的检测 GB/T 33993 商品二维码 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 预包装食品 prepackaged food 预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。GB 7718-2011，定义2.1 3.2 散装食品 unprepackaged food 没有预先定量包装，且没有固定的包装材料和容器承纳，在流通和销售中，质量和体积不固定的食品。DB35/T 17112017 2 3.3 追溯单元 traceable units 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品。注：追溯包括追踪（tracking）和溯源（tracing）两个方面。GB/Z 25008-2010，定义3.1 3.4 追溯码 traceability code 链接追溯对象追溯信息的唯一标识代码。3.5 商品条码 bar code for commodity 由一组规则排列的条、空及其对应代码组成，表示商品代码的条码符号，包括零售商品、储运包装商品、物流单元、参与方位置等的代码与条码标识。GB 12904-2008，定义3.1 3.6 全球贸易项目代码 global trade item number 在全世界范围内贸易项目和服务的惟一标识代码，包括14位、13位、12位和8位数字的代码（GTIN-14、GTIN-13、GTIN-12和GTIN-8）。3.7 零售食品 retail food 零售业中，根据预先定义的特征而进行定价、订购或交易结算的食品。3.8 储运包装食品 dispatch food 由一个或若干个零售食品组成的用于订货、批发、配送及仓储等活动的各种包装的食品。3.9 物流单元 logistics units 在供应链过程中为运输、仓储、配送等建立起来的包装单元。GB/T 18127-2009，定义3.1 3.10 统一社会信用代码 unified social credit identifier 每一个法人和其他组织在全国范围内唯一的、终身不变的法定身份识别码。GB 32100-2015，定义3.5 DB35/T 17112017 3 3.11 主体标识码 subject identification code 由统一社会信用代码的第9位到第17位数字或大写字母组成。3.12 应用标识符 application identifier 标识数据含义和格式的字符，由2至4位数字组成。GB/T 16986-2009，定义3.1 3.13 生产日期 production date 食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。GB 7718-2011，定义2.4 3.14 批次 lot 相似条件下生产和（或）加工的或包装的某一产品单元的集合。注1：批次由组织按照预先建立的参数确定。注2：一批次产品也可缩为一个单一的单元产品。GB/T 22005-2009，定义3.3 3.15 一维码 one dimensional code（一维条码 one dimensional bar code）只在一维方向上表示信息的条码符号。GB/T 12905-2000，定义2.53 3.16 二维码 two dimensional code（二维条码 two dimensional bar code）在二维方向上都表示信息的条码符号。GB/T 12905-2000，定义2.54 3.17 射频标签 RFID tag 射频识别系统中存储可识别数据的电子装置。SB/T 10710-2012，定义2.5.1 DB35/T 17112017 4 4 符号、代号和缩略语 下列缩略语适用于本文件。AI：应用标识符（Application Identifier）FNC1：条码符号中的GS1专用编码模式（Function 1）GS1：全球统一标识系统 GTIN：全球贸易项目代码（Global Trade Item Number）SSCC：系列货运包装箱代码（Serial Shipping Container Code）5 追溯单元分类 追溯单元按层级分为零售食品、储运包装食品和物流单元食品；按包装分为预包装食品和散装食品。6 追溯码编码 6.1 编码结构 追溯码编码结构由食品代码和生产日期或批号组成，优先采用生产日期，如果包装上没有生产日期，可采用批号。6.2 零售食品追溯码 6.2.1 零售预包装食品代码 零售预包装食品包装上应使用商品条码，其代码结构应符合GB 12904-2008中第4.1条的规定。6.2.2 零售散装食品代码 零售散装食品有商品条码的应符合GB 12904-2008中第4.1条的规定，无商品条码的代码结构采用13位字母数字组合，具体结构见表1。表1 主体标识码 商品项目代码a 校验码b X13X12X11X10X9X8X7X6X5 X 4X3X2 X 1 a 商品项目代码由3位阿拉伯数字组成，由主体标识码所在单位自行分配，可分配商品种类最多达1000种。b 校验码为1位阿拉伯数字或大写英文字母，计算方法见附录A式A.1。6.2.3 零售预包装食品追溯码 6.2.3.1 该追溯码采用包装上已有的 GTIN 和生产日期或批号，由 GTIN 和生产日期或批号组成，具体结构见表2。DB35/T 17112017 5 表2 GTIN 生产日期a/批号b N1N2N3N4N5N6 GTIN-13 GTIN-12 GTIN-8 YYj(j20)a 生产日期的年月日均用两位数字表示，如果无须表示具体日子，日用00表示。b 批号为字母数字字符，长度可变，最长20 位，可包含附录B表B.1的所有字符。6.2.3.2 该追溯码将 GTIN 和生产日期或批号标识到一个载体中，由 GTIN、应用标识符和生产日期或批号组成，具体结构见表 3，示例图分别参见附录 C 中的图C.1 和图 C.2。表3 AI GTINa A I 生产日期/批号 11 N1N2N3N4N5N6 01 0GTIN-13 00GTIN-12 000000GTIN-8 10 YYj(j20)a GTIN-13、GTIN-12或GTIN-8 前分别需补1 个0、2个 0和 6个0，达到14位。6.2.4 零售散装食品追溯码 6.2.4.1 零售散装食品有商品条码的追溯码按6.2.3执行，无商品条码的按6.2.4.2和6.2.4.3执行。6.2.4.2 该追溯码由零售散装食品代码和生产日期或批号组成，具体结构见表4。表4 零售散装食品代码 生产日期/批号 N1N2N3N4N5N6 X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2X1 YYj(j20)6.2.4.3 该追溯码将散装食品代码和生产日期或批号标识到一个载体中，由13位零售散装食品代码、应用标识符和生产日期或批号组成，具体结构见表5，示例图参见附录C中的图C.3。表5 AI 零售散装食品代码前12位 校验码a AI 生产日期/批号 11 N1N2N3N4N5N6 91 0X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2 X 1 10 YYj(j20)a 校验码根据0X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2计算，计算方法见附录A式A.2。DB35/T 17112017 6 6.3 储运包装食品追溯码 6.3.1 储运预包装食品追溯码 6.3.1.1 该追溯码采用包装上已有的 GTIN 和生产日期或批号，由应用标识符、包装指示符、GTIN 和生产日期或批号组成，具体结构分别见表 6、表 7、表8 和表 9。表6 GTIN 生产日期/批号 N1N2N3N4N5N6 GTIN-13 GTIN-12 0GTIN-13 00GTIN-12 YYj(j20)表7 包装指示符a 内部所含零售商品代码的前12位或11位 校验码b 生产日期/批号 N1N2N3N4N5N6 V X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2 0X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2 X1 YYj(j20)a 包装指示符用于指示储运包装食品的不同包装级别，取值范围为：19。其中18 用于定量储运包装商品，9用于变量储运包装食品。b 校验码根据VX13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2或V0X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2计算，计算方法见GB/T 16830-2008附录A。表8 AI GTIN 生产日期/批号 N1N2N3N4N5N6 01 0GTIN-13 00GTIN-12 YYj(j20)表9 AI 包装指示符 内部所含零售商品代码的前12位或11位 校验码a 生产日期/批示 N1N2N3N4N5N6 01 V X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2 0X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2 X1 YYj(j20)a 校验码计算方法见GB/T16830-2008附录A。6.3.1.2 该追溯码将 GTIN 和生产日期或批号标识到一个载体中，由应用标识符、包装指示符、GTIN和生产日期或批号组成，具体结构分别见表 10和表 11，示例图分别参见附录 C 中的图 C.4 和图 C.5。DB35/T 17112017 7 表10 AI GTINa AI 生产日期/批号 11 N1N2N3N4N5N6 01 0GTIN-13 00GTIN-12 10 YYj(j20)a GTIN-13、GTIN-12前分别需补1个 0和 2 个0，达到14 位。表11 AI 包装指示符 内部所含零售商品代码的前12位或11位 校验码aAI 生产日期/批号 11 N1N2N3N4N5N6 01 V X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2 0X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2 X1 10 YYj(j20)a 校验码计算方法见GB/T 16830-2008附录A。6.3.2 储运散装食品追溯码 6.3.2.1 储运散装食品有商品条码的追溯码按6.3.1执行，无商品条码的按6.3.2.2执行。6.3.2.2 储运散装食品追溯码由应用标识符、包装指示符、零售散装食品代码和生产日期或批号组成，具体结构见表12，示例图参见附录C中的图C.6。表12 AI 包装指示符a 零售散装食品代码前12位 校验码b AI 生产日期/批号 11 N1N2N3N4N5N6 91 9 X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2 X 1 10 YYj(j20)a 储运散装食品一般为变量储运包装，所以包装指示符取9。b 校验码根据9X13X12X11X10X9X8X7X6X5X4X3X2计算，计算方法见附录A式A.2。6.4 物流单元食品追溯码 6.4.1 物流单元预包装食品追溯码 物流单元预包装食品追溯码由应用标识符和物流单元标识代码组成，其中物流单元标识代码采用SSCC表示，由扩展位、厂商识别代码、系列号和校验码四个部分组成，是18位的数字代码，应符合GB/T 18127-2009中第4.1.1条的规定。具体结构见表13，示例图参见附录C中的图C.7。DB35/T 17112017 8 表13 AI 扩展位a 厂商识别代码 系列号b 校验码c 00 X18 X 17Xj(8j11)XkX2(7k10)X1 a 扩展位用于增加编码容量，由1位数字组成，取值09，由生产企业自行编制。b 系列号由96 位数字组成，由生产企业自行编制。c 校验码根据SSCC的前17位数字计算得出，计算方法见GB/T 16986-2009附录B。6.4.2 物流单元散装食品追溯码 6.4.2.1 物流单元散装食品有商品条码的追溯码按6.4.1执行，无商品条码的按6.4.2.2执行。6.4.2.2 物流单元散装食品追溯码由应用标识符和物流单元标识代码组成，其中物流单元标识代码由扩展位、主体标识码、系列号和校验码四个部分组成，是18位的数字字母代码，具体结构见表14，示例图参见附录C中的图C.8。表14 AI 扩展位 主体标识码 系列号 校验码a 91 X18 X 17X16X15X14X13X12X11X10X9 X 8X7X6X5X4X3X2 X 1 a 校验码根据物流单元标识代码的前17位计算得出，计算方法见附录A 式A.3。7 追溯码载体表示 7.1 采用包装上已有的 GTIN和生产日期或批号作为追溯码时，可不印制追溯码标签。7.2 将 GTIN 和生产日期或批号标识到一个载体中时，应印制追溯码标签。7.3 根据应用场景，追溯码载体可选择一维码、二维码和射频标签三种载体。追溯码载体为一维码时，预包装食品应使用 GS1-128 码，详细技术要求见 GB/T 15425。散装食品应使用 code 128 码，详细技术要求见 GB/T 18347。追溯码载体为二维码时，可使用汉信码或快速响应矩阵码（QR Code），详细技术要求见 GB/T 33993。预包装食品应使用码制的 GS1 模式或者FNC1 模式进行编码。示例分别参见附录 C中的图C.9、图C.10。8 质量要求 8.1 一维条码的符号等级不低于 1.5/06/670,其中1.5 为符号等级值，06 为测量孔径标号（测量孔径为 0.15mm），670 为测量光波长(单位为：nm)，其允许偏差为10nm。GS1-128 条码符号的检测和质量评价见 GB/T 18348，code 128 条码符号的检测和质量评价见 GB/T 14258。8.2 二维条码的符号等级不低于 1.5/XX/660，其中1.5 为符号等级值，XX 为测量孔径标号（应用环境不同，测量孔径大小选择不同）,660 为测量光波长(单位为：nm)，其允许偏差为10nm。条码符号的检测和质量评价见 GB/T 23704。DB35/T 17112017 9 A A 附 录 A（规范性附录）散装无商品条码追溯校验码计算 校验码使用阿拉伯数字或大写英文字母表示。校验码计算方法参照GB/T 17710。13位校验码按式（A.1）计算：X=31-MOD(31,*121iiiW C)(A.1)14位校验码按式（A.2）计算：X=31-MOD(31,*131iiiW C)(A.2)18位校验码按式（A.3）计算：X=3 1-MO D(31,*171iiiW C)(A.3)式中：MOD（n,m）整数求余函数，例如：MOD(31,31)的值为0；i 代码字符从左到到右的位置序号；Ci第i位置上的代码字符的值，字符对应的值见表A.1；Wi第i位上的加权因子，Wi=MOD(,31 31)(i),加权因子见表A.2；X校验码。当MOD函数值为0时，校验码X用0表示。表A.1 代码字符 代码字符数值 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 DB35/T 17112017 10 表 A.1(续)代码字符 代码字符数值 A B C D E F G H J K L M N P Q R T U W X Y 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 表A.2 i 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17Wi 1 3 9 27 19 26 16 17 20 29 25 13 8 24 10 30 28 DB35/T 17112017 11 B B 附 录 B（资料性附录）批号编码字符集 表B.1规定了标准中批号的编码字符集。表B.1!（感叹号）“（引号）（撇号）(（左括号）)（右括号）*（星号）+（加号）,（逗号）-（连字号）.（句点）0（数字0）1（数字1）2（数字2）3（数字3）4（数字4）5（数字5）6（数字6）7（数字7）8（数字8）9（数字9）:（冒号）;（分号）=（等于号）A（大写字母A）B（大写字母B）C（大写字母C）D（大写字母D）E（大写字母E）F（大写字母F）G（大写字母G）H（大写字母H）I（大写字母I）J（大写字母J）K（大写字母K）L（大写字母L）M（大写字母M）N（大写字母N）O（大写字母O）P（大写字母P）Q（大写字母Q）R（大写字母R）S（大写字母S）T（大写字母T）U（大写字母U）V（大写字母V）W（大写字母W）X（大写字母X）Y（大写字母Y）Z（大写字母Z）_（下划线）a（小写字母a）b（小写字母b）c（大写字母c）d（大写字母d）e（小写字母e）f（小写字母f）g（小写字母g）h（小写字母h）i（小写字母i）j（小写字母j）k（小写字母k）l（小写字母l）m（小写字母m）n（小写字母n）o（小写字母o）p（小写字母p）q（小写字母q）r（小写字母r）s（小写字母s）t（小写字母t）u（小写字母u）v（小写字母v）w（小写字母w）x（小写字母x）y（小写字母y）z（小写字母z）注：表中字符及其编码见GB/T 1988。DB35/T 17112017 12 C C 附 录 C（资料性附录）追溯码载体示例图 图C.1 零售预包装食品含生产日期的追溯码 图C.2 零售预包装食品含批号的追溯码 图C.3 零售散装食品含生产日期的追溯码 图C.4 储运预包装食品含生产日期的追溯码 DB35/T 17112017 13 图C.5 储运预包装食品含包装指示符和生产日期的追溯码 图C.6 储运散装食品含包装指示符和生产日期的追溯码 图C.7 物流单元预包装食品追溯码 图C.8 物流单元散装食品追溯码 DB35/T 17112017 14 图C.9 用快速响应矩阵码存储追溯码(01)16901234567899(11)171027 图C.10 用汉信码存储追溯码(01)16901234567899(11)171027 DB35/T 17112017 福建省地方标准 食品质量安全追溯码编码技术规范 DB35/T 1711 2017*2017年 12月第一版 2017年 12月第一次印刷